新しい糀食文化の創造

発酵食は長い歴史の中で、それぞれの時代の風潮や生活習慣に応じて変化し、進化し続けてきました。
そして、先人たちの知恵の詰まった食文化を次世代へ繋いでゆくためには、
これからも時代のニーズにあった発酵食品の活用法を創造してゆく必要があります。
「醸し塾」では今の時代にフィットする、気軽に楽しく実践できる発酵食品の活用法をお伝えしています。
カロリー過多の栄養不足、忙しすぎる現代人が抱える食のお悩みに寄り添った、
簡単で美味しいレシピが楽しく学べる講座を随時開催しています。