糀料理クリエイター
大阪出身。石川県金沢市在住。金沢美術工芸大学卒業。
糀が醸し出す美味しさに魅せられ、独学で糀料理の研究を始める。
発酵食文化の素晴らしさを伝えるために料理教室やワークショップ、
商品開発、飲食店プロデュースなど様々な活動を精力的に行っている。
食育にも熱心に取り組み、金沢から全国、海外へ活動の幅を広げている。
唎酒師、ソムリエとしての活動も行っている