発酵の芸術品、
「酒」を愛で、楽しむ。
その嗜み方を極める道、
それが「酒道」。

お酒は最も古い発酵食品のひとつであり、発酵の芸術品です。
穀物や果実が醸されて美しい液体へ変貌してゆく様は、
とてもダイナミックであり、繊細でもあり、神秘的です。
いつの時代もコミュニティーの中心にあり、食文化の発展において大きな役割を担ってきました。
丁寧に醸されたお酒を、丁寧に味わうことは、大きな喜びをもたらしてくれます。

一方、お酒は「中毒性のある合法的な薬物」という危うい側面も持ち合わせています。
だからこそ、きちんと嗜む教養を身につける必要があります。
そして、その教養を身につけることで、お酒の楽しみが何倍にも膨らむのです。

お酒は食を囲む場をもっと楽しく演出し、人生を豊かに彩る素晴らしいツールです。

発酵食品のプロとしての目線を活かし、
清く・正しく・賢くお酒を嗜む教養を「酒道」としてお伝えするために、
唎酒師・ソムリエの活動も行っています。
初心者向け日本酒・ワインセミナーやJ.S.A.ワイン検定、
飲食店とコラボした日本酒会・ワイン会などを開催しています。

発酵食としてのお酒の美しさを愛で、楽しみ、喜びを分かち合う場を、
皆様と一緒に創ってゆきたいのです。